简介 夏日懒人料理。准备一锅海鲜豆腐煲，有优质的蛋白质及许多的蔬食，汤汁还可以拌饭，下饭又营养喔 毛妈卡洛琳。拾记 https://www.facebook.com/momacaroline 材料鲷鱼200g 白虾20尾 豆腐1盒 红、黄椒各1/2颗 洋葱1小颗 生香菇4朵 玉米笋1小盒 葱6支 玉米粉适量 干燥姜丝适量 米酒适量 酱油1小匙 酱油膏1小匙做法1

　　 准备一锅水，放入一大匙盐巴，将豆腐切大块放入泡约十五分钟即可取出备用

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　　 鲷鱼片、白虾清洗干净备用

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　　 鲷鱼片薄片、白虾去壳、挑出肠泥

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　　 准备一锅子放少许油，将虾头、虾壳放进去炒，接着放入葱段、干燥姜丝（用老姜片亦可）、米酒去腥

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　　 放一些水盖过食材继续熬煮，此即为虾高汤

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　　 准备蔬菜。红黄椒切小块、玉米笋一条对切、葱切葱花。另未拍到的洋葱切丝、香菇一朵一切为四，备用

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　　 取一锅，放入适量的油，先将洋葱放进炒出香气，接着依续放入香菇、玉米笋、红黄椒

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　　 放入虾高汤续煮

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　　 鲷鱼片、白虾抓薄薄一层玉米粉

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　　 将豆腐、鲷鱼片、白虾放入一起煨煮，加调味料

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　　 砂锅烧热，将食材全部放入，再呛一些米酒即可盖上锅盖，熄火。因为海鲜已经抓一些玉米粉，因此汤有浓稠感，若觉得不够浓，可以在熄火后再以玉米粉调水，慢慢加到自己喜欢的口感

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　　 准备食用时再撒上葱花。