油菜心250克金针菇200克大蒜5瓣淀粉适量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙

　　1.油菜、金针菇洗净备用；蒜捣成泥；

　　2.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘；

　　3.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。

　　注意

　　口味清淡，色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多，否则不清爽。