简介 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低只有1%不到，并且鱿鱼中含有多种微量元素对预防血管硬化、胆结石以及补充脑力都有明显的效果，对胖人来说，鱿鱼也是不错的减肥食品呢。 它还含有丰富的钙，磷，铁元素，可以预防贫血。但是胆固醇较高，有些人不能多吃，还容易给过敏性体质的人带来不适。 材料

　　菜椒，西红柿，鱿鱼2条，木耳，山芋粉，盐

爆炒鱿鱼卷的做法

　　1.鱿鱼在开水中煮过。见起卷发白。捞起，过冷水。

　　2.另起油锅，倒入青椒，西红柿块，木耳，边翻炒边放盐。

　　3.倒下鱿鱼卷，炒匀后倒入调匀的山芋粉汁，加少许糖，翻炒见粘稠即可关火。

小诀窍

　　海鲜最好不要加入太多调料，鱿鱼煮得时间不能太长。过水后比较脆口。香甜。