简介 记得在学校老师播了＂美味关系＂的影片，里头出现这款巧克力蛋糕，看得我超想吃！所以上网查了一下，但全都是原文食谱看也看不懂，过了一阵子＂小本厨房实录＂有分享中文食谱，开心的马上准备材料隔天制作，没想到成品出炉，松软的蛋糕体加上浓郁的巧克力外层，真是巧克力控第一选择呀～ 材料Ａ苦甜巧克力９０ｇ Ａ兰姆酒或黑咖啡液１.５Ｔ Ｂ无盐奶油７０ｇ Ｂ砂糖７０ｇ Ｂ蛋黄２颗 Ｂ香草精或杏仁香精１／４ｔ Ｂ杏仁粉２０ｇ Ｂ低筋面粉３５ｇ Ｃ蛋白２颗 Ｃ砂糖１０ｇ 牛奶巧克力８０ｇ 无盐奶油８０ｇ 兰姆酒１Ｔ 杏仁片适量做法1

　　 ＊巧克力与兰姆酒或咖啡液隔水加热至完全溶化，备用。

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　　 ＊软化的奶油先打松软倒入砂糖打至稍泛白乳霜状。

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　　 ＊分多次拌入常温蛋黄液，搅拌均匀备用。

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　　 ＊倒入溶化的巧克力酱和香草精或杏仁香精，搅拌均匀。

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　　 ＊再拌入杏仁粉。

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　　 ＊另外在干净的钢碗中打发蛋白，呈现鸟嘴钩状即可。

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　　 ＊先取１／２的蛋白霜轻轻拌匀后筛入１／２的低筋面粉轻轻拌匀。

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　　 ＊再重复动作将剩下的全拌合成蛋糕面糊！

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　　 ＊拌好的面糊倒入烤模中，上１８０度／下１６０度烤约２０～２５分钟，竹签插入无沾黏即可。

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　　 ＊牛奶巧克力隔水加热至溶化再拌入无盐奶油及兰姆酒，倒下蛋糕体。＊蛋糕出炉后将装饰的杏仁片再烘烤５分钟烤香备用。

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　　 ＊赶快吃一块吧，超好吃！！！！