材料大白菜 300克，虾米 35克，姜 20克调料淀粉水 2大匙，盐 1/2大匙

　　1、大白菜对半切开。

　　2、去除头梗，剥开叶片，洗净，切片。

　　3、虾米放入温水中泡软，捞出，沥干水分；姜洗净，切片。

　　4、锅中倒1大匙油烧热，爆香姜片、虾米。

　　5、放入大白菜，用中火炒至菜叶变软。

　　6、加入调味料，用大火炒均匀即可。

　　小窍门

　　烩大白菜如何快速入味？

　　大白菜含水量多，不容易入味，可以先用大火热油炒过，在放调料或是在下锅前先用滚水烫熟，就能轻易地煮烂和入味。