简介 清淡的汤， 适合出太阳的冬天早晨，热热喝一碗~ 可随喜好改变蔬菜和香菇 材料糯米粉110g做法1

　　 食材大集合：糯米粉110g、嫩豆腐1/4盒、秀珍菇1把70g、菠菜一把140g、豆干4块半锅水(汤用)1000cc、水120cc(汤圆用)

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　　 调味料大集合：白胡椒粉微量、酱油半大匙、味醂2大匙、鱼露1大匙、高汤1大匙除白胡椒粉，其他的找个小碗全部调在一起

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　　 直接把嫩豆腐过筛网，进去糯米粉堆里

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　　 分次加水把粉团拌匀，分3次左右，总水量约120cc

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　　 把碗边的粉屑一起带起来

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　　 大粉团成型

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　　 把大粉团分2条方便搓成细条多这个步骤，

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　　待会搓出来的汤圆大小会比较一致

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　　 把粉团切成约1.5*1.5cm的立体方块

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　　 揉成汤圆，约23颗

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　　 拿取菠菜1把(约140g)

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　　 菠菜切去根部

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　　 清洗菠菜，顺便把菠菜分成菜叶、菜梗

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　　 菜梗切成约4cm段状

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　　 菜叶也是

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　　 拿起1把秀珍菇(约70g)，稍微清洗

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　　 太大朵的要切

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　　 豆干四块切成1cm厚条状

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　　开中大火，热半锅水(约1000cc)，水沸放入汤圆、秀珍菇煮2分钟，放入菜梗再煮1分钟。放入菜叶，倒入所有调味料，汤圆浮起即可关火

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　　 低几滴香油、撒些白胡椒粉

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　　 我们开动吧~

小诀窍

　　1大匙=15g的料理量匙