主料：牛肉250克，

　　辅料：胡萝卜150克，洋葱（白皮）100克，

　　调料：植物油75克，咖喱15克，豌豆淀粉8克，姜5克，味精3克，盐4克，料酒10克

　　1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；

　　2.将牛肉煮熟，切成滚刀块；

　　3.洋葱切成大三角状，胡萝卜切成滚刀块，用热水煮一下；

　　4.炝勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味；

　　5.烹料酒、盐、味精、高汤，放入牛肉、胡萝卜、葱头，移微火收汁，余二成时挂芡出勺。