熟猪头肉300克红辣椒2个

　　青豆10克笋片30克

　　大蒜5瓣食用油30克

　　红油1小匙酱油1大匙

　　郫县豆瓣1大匙白糖1小匙

　　味精0.5小匙

　　1.熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；

　　2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。

　　猪头肉不要炒得过烂，否则影响口感。