牛肉200克香菜7棵洋葱20克食用油30克酱油1小匙料酒2小匙精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙

　　1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁；牛肉洗净切成丁；葱、蒜洗净切末；豌豆洗净；

　　2.豆豉碾碎后与花椒粉混合；把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出；

　　3.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀；最后用水淀粉勾芡即可。

　　注意

　　咸鲜鲜香，开胃下酒。不要把牛肉炒老，断生后即可出锅。