鸭头、生抽、老抽、老酒、洋葱、姜

　　1、把鸭头先用老酒、生抽、老抽、姜卤熟；

　　2、捞出放凉；

　　3、锅里放油下锅炸到表面干焦；

　　4、捞出后撒上椒盐与炒好的洋葱、葱、蒜。