主料：猪耳500克，

　　调料：姜5克，大葱5克，八角3克，香叶3克，辣椒(红，尖，干)5克，料酒10克，盐4克，味精2克，老抽5克，生抽3克，白砂糖3克，鸡粉2克，花生油10克

　　1.猪耳去毛洗净；

　　2.将猪耳焯水；

　　3.锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；

　　4.将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可。