主料鲈鱼肉配料笋丝、木耳丝、火腿丝、大头菜、葱姜丝调料浓汤、鸡粉、盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉、香油、上汤

　　1．将鱼肉切成丝，加调料腌制入味。

　　2．鱼丝加笋丝、木耳丝、火腿丝、葱姜丝，用大头菜叶卷成卷。

　　3．鱼卷上笼蒸熟，勾薄芡浇上即可。

　　特点

　　形态美观，口味鲜香。

　　提示

　　鱼肉要新鲜，卷的大小要均匀，大头菜叶应提前烫熟。