材料：鸡腿肉3个，青椒1个，笋丁（我用的速冻冬笋尖半袋）

　　调料：郫县豆瓣2勺，料酒少许，生抽半勺，太白粉适量，自制泡菜（可省略），盐

　　1、鸡腿肉，青椒，笋丁切小丁，鸡肉放入料酒，生抽，盐，太白粉，拌匀腌制半小时，我通常是今天腌制的，明天炒，这样入味。

　　2、取出适量泡菜，我用的泡萝卜，泡辣椒，泡萝卜入菜酸辣爽口，特别解腻。

　　3、锅内放热油，下入鸡丁滑炒，之后放入泡菜，郫县豆瓣，7成熟后加入青椒笋丁翻炒即可。