火鸡肉馅：500g

　　橄榄油：3大勺

　　pancetta: 60g (切碎)

　　洋葱：半个(约120g-150g)切碎

　　Romano cheese40g

　　新鲜parsley 10g

　　面包渣：20g

　　晒干的番茄干（sun-dried tomatoes）45g

　　鸡蛋2个

　　盐：3/4小勺

　　黑胡椒：2g

　　1.一些准备工作：

　　a.food processo里切碎洋葱，取出放置一边备用。

　　b.再依次切碎parsley，和sun-dried tomatoes都取出放在小碗里备用。

　　c.最后把pancetta用food processo切成小丁。

　　d.擦碎Romano cheese.

　　e.烤箱预热425F.

　　2.平底锅内加橄榄油3大勺,中火加热，下pancetta，翻炒2分钟。

　　3.加入洋葱碎，翻炒4分钟，待洋葱出水变软，关火放凉备用。

　　4.一个大盆里加入火鸡肉馅、擦碎的Romano cheese、新鲜parsley碎末、面包渣、碎番茄干、鸡蛋、盐和黑胡椒，最后加入放凉的

　　5.搅拌均匀所有的东西后，用手提电动搅拌器慢速搅拌一下把肉和材料彻底搅拌均匀，也给肉打上劲儿。

　　6.烤盘上铺纸，做成一个一个圆形小肉丸，每2大勺一个肉丸，我一共做了35个。排好后放入烤箱烤20分钟。

　　这样做好肉丸可以直接做意大利面，也可以冷冻起来保存，吃的时候解冻。味道非常好，我基本上不需要冷冻起来，两天就吃完了。