鸭腿1只，青椒1个，胡萝卜半根，香菇、木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精、淀粉适量。

　　1、鸭腿去皮剔骨切丁，用料酒和嫩肉粉腌20分钟。

　　2、胡萝卜切丁和香菇、木耳用水煮八成熟。

　　3、热锅冷油爆葱姜，同时炒鸭肉变色时，放胡萝卜、香菇、木耳。

　　4、约1、2分钟放青椒及盐、鸡精和湿淀粉调味勾芡即可。