玉竹1两，鸡肉6两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许

　　1. 玉竹先以冷水浸泡后沥干水份，切小段备用。

　　2. 鸡肉洗净，切薄片，再与太白粉拌匀，以滚水稍烫一下就捞起备用。

　　3. 取一深锅，加入12杯水，以大火煮开后转小火，加入洗净的米及作法1的玉竹续煮50分钟，再放作法2的鸡肉片煮10分钟后调味即可。