主料：鸡肉400克，豆腐100克，芝麻盐2克，酱油20克，香油5克，白糖2克，葱20克，蒜15克，生姜3克

　　1、将鸡肉和豆腐剁碎，用葱、蒜、酱油、生姜汁做调料。

　　2、在油纸上铺5毫米厚的鸡肉，在鸡肉切几个口子后撒上精盐，放到铁支子上烤。

　　3、把它边烤边抹上调料酱，烤成红栗色。

　　4、待鸡肉熟了以后去掉油纸，切出漂亮的形状放到盘子里，跟调料酱一起端出