五花肉、芽菜、酱油、红糖、白糖、味精、泡辣椒、花椒

　　1、五花肉洗净煮至断生，搌干水份，在肉皮上均匀地抹上酱油和红糖。锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切片，肉皮朝下贴碗底排好

　　2、芽菜铺在肉上，均匀地淋上酱油、白糖、味精，再放泡辣椒段、花椒。将碗斜着转上几圈，让调料浸入肉中

　　3、放锅蒸30分钟即可。