简介 这是内脂豆腐，比较软，做浇汁比较能保持形状和美观，吃起来又软滑，老少咸宜。 材料

　　主料：南豆腐450克

　　辅料：蒜头2粒，葱绿1根。

　　调料：精盐1小匙，菜油1/2大匙，李锦记蚝油1大匙，镇江醋1大匙，白糖1大匙，头抽1大匙，花椒粉1/2小匙，麻油1小匙，辣椒油1小匙，自制葱油1小匙。

浇汁豆腐的做法

　　一、在豆腐盒下面扎个洞，将豆腐倒扣出盒；

　　二、把豆腐切块；

　　三、入锅大火隔水蒸6分钟；

　　四、蒜头2粒剁碎；

　　五、组织调料；

　　六、准备日前煎好的香葱油；

　　七、将精盐1小匙，菜油1/2大匙，李锦记蚝油1大匙，镇江醋1大匙，白糖1大匙，头抽1大匙，花椒粉1/2小匙，麻油1小匙，辣椒油1小匙，自制葱油1小匙倒入碗，调匀成碗汁；

　　八、葱绿切粒；

　　九、豆腐蒸好后倒去多余的水，倒入碗汁，撒上葱花，OK。

小诀窍

　　调料可以按自己喜好去组织。