简介 趁着太阳公公出来熘圈，来点小配菜，借个厨房，来个炒锅，借个厨神姐姐，两翻炒一碟粉，哈哈~最喜欢这种不用劳动还有好吃的事情发生了！新兴紫米排米粉作为我们大新兴特色特产，中国国家地理标志产品，一天不吃浑身痒痒痒！！！ 材料

　　鸡蛋1个；紫米排米粉胡萝卜丝 瘦肉 青椒丝 葱 蒜蓉（适量）

三丝炒紫米排米粉的做法

　　1.准备材料，各样食材切丝，紫米排米粉用温水/冷水，浸泡2/3分钟，捞出沥干水备用。

　　2.热锅后，锅内倒入少量油，蒜蓉爆香，加入瘦肉炒熟，然后加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。

　　3.接着，把提前浸泡好的紫米排米粉放入锅内继续翻炒。

　　4.快熟的时候，再加少些盐，爱吃辣点的朋友自带辣椒酱啦！

　　5.鸡蛋不需要和菜菜一起翻炒，鸡蛋过火影响口感，准备上碟的时候再倒入鸡蛋翻炒两下即可出锅。

小诀窍

　　紫米排米粉是还原传统米粉的制作工艺的做法，要比其他的粉容易“折腰”，所以大家浸泡的时候千万不要用热水，用温水或冷水即可。