简介 今天用好的菲力牛肉来做三丝牛柳, 所谓三丝是指配料青黄红椒切长条型丝状来搭配, 配上醃过的牛肉软嫩鲜美, 味道非常对搭. 三不五时也是要买点好牛肉来犒赏自己一下吧! 材料菲力牛肉300公克 青黄红椒各少许 姜片6小片 蒜片3粒 辣椒1/2根 蚝油1茶匙 盐巴少许 糖少许 胡椒粉1/8小匙 米酒1大匙 蛋白少许 太白粉少许 番茄酱2大匙 糖1大匙 蚝油1大匙 胡椒盐少许 太白粉水少许做法1

　　菲力牛肉

2

　　切好长条状, 加入盐巴、蠔油、胡椒粉、细砂糖等抓出黏性后，加入米酒 ,蛋白、太白粉，最后加少许沙拉油 (准备过油时不会黏在一起)

3

　　所有辛香料, 配料切长条状

4

　　中小火放多油, 油温高达 170度左右, 放入牛肉过油, 牛肉最好是一条条用手快快放入油里去, 可避免黏在一起

5

　　牛肉约5分熟, 下青红黄椒也过油一下约30秒

6

　　捞起沥油备用

7

　　原锅留少许油, 爆香姜片, 葱段, 蒜片, 辣椒

8

　　加蠔油炒香后，加入水、番茄酱、糖、胡椒盐拌炒, 最后加入牛肉条及红甜椒、黄甜椒、青椒翻炒, 最后放些太白粉水, 再大火收汁即可

9

　　成品盛盘可享用.