三丝牛柳的做法
发布时间:2022-03-05 19:41:19
简介 今天用好的菲力牛肉来做三丝牛柳, 所谓三丝是指配料青黄红椒切长条型丝状来搭配, 配上醃过的牛肉软嫩鲜美, 味道非常对搭. 三不五时也是要买点好牛肉来犒赏自己一下吧! 材料菲力牛肉300公克 青黄红椒各少许 姜片6小片 蒜片3粒 辣椒1/2根 蚝油1茶匙 盐巴少许 糖少许 胡椒粉1/8小匙 米酒1大匙 蛋白少许 太白粉少许 番茄酱2大匙 糖1大匙 蚝油1大匙 胡椒盐少许 太白粉水少许做法1
菲力牛肉
2切好长条状, 加入盐巴、蠔油、胡椒粉、细砂糖等抓出黏性后,加入米酒 ,蛋白、太白粉,最后加少许沙拉油 (准备过油时不会黏在一起)
3所有辛香料, 配料切长条状
4中小火放多油, 油温高达 170度左右, 放入牛肉过油, 牛肉最好是一条条用手快快放入油里去, 可避免黏在一起
5牛肉约5分熟, 下青红黄椒也过油一下约30秒
6捞起沥油备用
7原锅留少许油, 爆香姜片, 葱段, 蒜片, 辣椒
8加蠔油炒香后,加入水、番茄酱、糖、胡椒盐拌炒, 最后加入牛肉条及红甜椒、黄甜椒、青椒翻炒, 最后放些太白粉水, 再大火收汁即可
9成品盛盘可享用.