简介 这是早年在一位世伯家中学来的一道凉拌菜。在此之前从不知白菜也可生吃。白菜甘甜爽脆，独特的酱汁，卤牛肚的加持，非常的清爽好吃。 材料白菜心1颗 红甜椒1个 牛肚约2磅 香菜1把 沙茶酱2大匙 酱油膏2大匙 蒜头半球 麻油适量 糖适量做法1

　　牛肚先川烫。捞出洗净，剥除多余的油脂。

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　　放入卤汤中卤至熟软。有现成的老卤就可以使用。不然就调制新卤，葱、姜、卤包、冰糖、酒、酱油，适量的水煮滚后再放入要卤的食材。卤好后在卤水中浸泡到凉再取出冷藏。

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　　大白菜只用白菜心的部分，洗净后直切细丝，因为是生吃，最好用冷开水加些盐，把白菜丝浸泡一下，既可杀菌也可稍微入点味。

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　　白菜丝用甩水篮甩干水分，红甜椒切丝，香菜切末，大蒜切碎。

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　　牛肚切丝。

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　　酱汁调好，试试味道，不够再酌量增加调料。

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　　全部食材拌入酱汁拌匀即可。