咖喱蔬菜马铃薯饼的做法
发布时间:2021-12-27 17:47:47
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把青花椰菜和红萝卜洗净后分别切成小朵和切丁。
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把蔬菜汆烫至熟,捞起来立即用冷水略冲洗一下然后沥干水分,备用。
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马铃薯切成小块后拿去蒸熟。
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蒸熟后,用小匙或义子压成泥,保留小部分不压成泥让吃起来更有口感(也可以全部压成泥,看个人喜好)。然后,挖 2汤匙的奶油加入马铃薯泥中拌匀。
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再加入盐和罗勒干香料或义大利综合香料拌匀。
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再把 1.5 汤匙的鲜奶油或 1汤匙的鲜奶加入拌匀。
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把沥干水分的青花椰菜、红萝卜、玉米加入拌匀。
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然后,把已经调好味道的蔬菜马铃薯泥放入冰箱里 1 个小时。
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挖出大约 2 汤匙的马铃薯泥在手掌里,然后,两手左右互相拍打让马铃薯泥变得结实、造形。
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准备中筋粉、咖喱粉和肉桂粉香料,拌匀好。
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先把马铃薯饼沾粉、再沾蛋液(鸡蛋加入少许盐打发成蛋液)、再均匀沾粉。
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下油热锅,把马铃薯表面煎成金黄色即成。
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上桌。