咖喱蔬菜马铃薯饼的做法
发布时间:2021-12-27 17:47:47
简介 【咖喱蔬菜马铃薯饼】厨房里有一大袋的马铃薯还没消灭,想吃可乐饼但最近吃太多上火的炸物了,那就改成煎饼吧!马铃薯又加入了青花椰菜、红萝卜、玉米,而且一口一口吃下去都是香气扑鼻的咖喱味道,光吃这个煎饼就可以每人吃掉6块了! 材料马铃薯(中型)4颗 青花椰菜75克 红萝卜60克 玉米30克做法1
把青花椰菜和红萝卜洗净后分别切成小朵和切丁。
2把蔬菜汆烫至熟,捞起来立即用冷水略冲洗一下然后沥干水分,备用。
3马铃薯切成小块后拿去蒸熟。
4蒸熟后,用小匙或义子压成泥,保留小部分不压成泥让吃起来更有口感(也可以全部压成泥,看个人喜好)。然后,挖 2汤匙的奶油加入马铃薯泥中拌匀。
5再加入盐和罗勒干香料或义大利综合香料拌匀。
6再把 1.5 汤匙的鲜奶油或 1汤匙的鲜奶加入拌匀。
7把沥干水分的青花椰菜、红萝卜、玉米加入拌匀。
8然后,把已经调好味道的蔬菜马铃薯泥放入冰箱里 1 个小时。
9挖出大约 2 汤匙的马铃薯泥在手掌里,然后,两手左右互相拍打让马铃薯泥变得结实、造形。
10准备中筋粉、咖喱粉和肉桂粉香料,拌匀好。
11先把马铃薯饼沾粉、再沾蛋液(鸡蛋加入少许盐打发成蛋液)、再均匀沾粉。
12下油热锅,把马铃薯表面煎成金黄色即成。
13上桌。