简介 「Biscotti」义大利文意思为「twice baked」 顾名思义，水份也较一般市面上所吃到的饼干低，网路上也曾看到美国人评论此为「crunchy twice-baked biscuits」，非常传神，也易体会吃起来的口感～ 最最最重要的是...这次采传统版本制作，完全不加任何油脂，并加入健康的核果、蔓越莓及杏仁粒增加口感。总之一句话 就是走健康清爽无负担路线！！ 材料

　　低筋面粉 200g，泡打粉 3/4小匙，阿华田冲泡随身包 1包，综合坚果核桃，杏仁，火山果，腰果15-20颗，蔓越莓3大匙，蛋2颗，砂糖 40g

健康果仁饼干的做法

　　1、将饼干本体混合后过筛，再加入馅料混合均匀

　　2、将蛋液混合物 混合后搅拌至无砂糖颗粒

　　3、将步骤2 蛋液混合物 倒入步骤1的干性材料

　　4、面团整形成长条椭圆状，高度约1.5cm-2cm左右，放置在铺有防沾烤纸的烤盘上

　　5、烤箱预热至摄氏180度后，烤30分钟，使其成型

　　6、从烤箱拿出静置5分钟后冷却，再进行切片作业比较不会碎光光

　　7、切面朝上，再次送进烤箱，以摄氏130-140度烤30-40分钟（中间视情况可翻面）重点就是用筷子敲它会有敲到法国面包的感觉一样就对了！