鳗鱼干丝100克，洋葱一只，韭菜100克。

　　1．鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。

　　2．锅内放少许底油，开起中火，放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。

　　3．加入韭菜断拌匀，加入味精即可装盘食用。