猪肉碎50克.韭黄250克.泡姜1块.泡红辣椒4根.盐.鸡精.少许.自制豆豉酱1勺

　　1.热锅冷油放入肉碎用中火煸炒，将水份炒干出油放入豆豉酱继续煸炒至酥。

　　2.再放入泡姜丝.泡红辣椒煸炒出香味，加入韭黄大火快速翻炒放少许盐鸡精炒匀出锅。

　　3.豆豉酱的做法--豆豉切碎，锅放油4成热放入葱姜末炒出香味，放入豆豉翻炒2分钟加料酒.糖翻炒均匀出锅装入瓶中凉后密封保存（油要多放些）。