简介 用一款巧克力面团做两款巧克力饼干～巧克力压模饼乾和樱桃巧克力夹心饼干～? 材料罐头黑樱桃（切半）数颗 软化的无盐奶油140克 糖粉100克 香草精1小匙（可省略） 全蛋（打散）1个 中筋面粉185克 玉米粉35克 无糖可可粉60克 盐1/4小匙 动物性鲜奶油60克 苦甜巧克力（切碎）85克 软化的无盐奶油10克 樱桃白兰地1大匙（可省略）做法1

　　 将软化的无盐奶油和过筛的糖粉用打蛋器（或电动搅拌器）搅拌至乳霜状，再加入香草精拌匀

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　　 分次加入全蛋液拌匀

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　　 筛入中筋面粉、玉米粉、无糖可可粉和盐

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　　 用橡皮刮刀拌匀后，将面团包上保鲜模，放入冰箱冷藏30分钟以上

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　　 在桌面上和面团上撒些手粉，将面团橄成0.5公分厚的面皮，再用饼干模压出形状

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　　 排在铺有烘焙纸的烤盘上，放入已预热180℃的烤箱中，烤10-12分钟

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　　 出炉后，在烤盘静置2分钟，再移到网架上冷却，然后用包装袋密封好即可

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　　 也可以将面团橄成0.3公分厚的面皮，再用圆形或方形饼干模压出形状后，排在铺有烘焙纸的烤盘上，放入已预热180℃的烤箱中，烤10-12分钟。出炉后，在烤盘静置2分钟，再移到网架上冷却

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　　 制作巧克力馅。将动物性鲜奶油煮滚后，倒入切碎的苦甜巧克力中，静置2-3分钟使苦甜巧克力稍微软化，再缓缓地拌至滑顺的状态，然后加入软化的无盐奶油和樱桃白兰地拌匀。放入冰箱冷藏10分钟，使巧克力馅变得硬一点，再装入挤花袋内（也可以不装入挤花袋内，直接用抹刀涂抹）

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　　 在一块巧克力饼干上挤上适量的步骤9，中间再放上罐头黑樱桃（沥干水分后切半），然后盖上另一块饼乾，然后用手稍微压一下固定即可