简介 运用当季的红甘蔗入菜，天然的蔗糖香让鸡肉在翻炒后更显甘甜，搭配三杯的香辣口味，天气逐渐变冷时分，炒上一大碗配着白饭，超过瘾满足:) 材料去骨鸡腿排2片(约300g) 红甘蔗200g 杏鲍菇100g 蒜头6个 九层塔1大把 辣椒1根 淬酿酱油露2-1/2大匙 米酒1大匙 麻油1茶匙 淬酿酱油露1大匙 米酒1大匙 麻油1茶匙 白胡椒1/4茶匙 太白粉1/2茶匙做法1

　　 主材料备料。

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　　 去骨鸡腿排切成适当大小后，将醃渍料倒入抓匀入味。

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　　 红甘蔗去外皮切成小条状，蒜头整个去膜、杏鲍菇切大丁块、辣椒切片备用。

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　　 适量油热锅，依序下蒜头和甘蔗段炒出香气。

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　　 再将醃渍好的鸡腿肉块倒入拌炒到皮面微焦香。

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　　 杏鲍菇放入，并加除了麻油之外的调味料拌炒均匀。淬酿酱油露天然不死咸，用在调味，咸香够味带点回甘，很容易就能帮食材的美味加分喔!

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　　 将约4~5大匙的水及一半分量的辣椒片加入，转中大火将酱汁收到浓稠。

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　　 起锅前加入九层塔叶及另一半分量的辣椒片，快速拌炒均匀后淋上调味料中的麻油翻两次锅即可。

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　　 当季的红甘蔗入菜，天然的蔗糖香让鸡肉在翻炒后更显的甘甜，搭配三杯的香辣口味，天气逐渐变冷时分，炒上一大碗配上白饭，超过瘾满足:)