简介 喝下午茶一定要有的scone司康饼，自己作其实很简单喔!司康出炉的时候，单纯的面粉烘培香十分迷人阿~外酥内软的司康饼，趁著微热的时候吃最好吃! 材料牛奶60ml 柠檬汁1tsp 自发面粉140g 塔塔粉1/2tsp 糖粉1tbsp 无盐奶油25g 综合干果30g 盐1搓做法1

　　面粉、塔塔粉、盐、糖，一起过筛后加入切成小丁的奶油块，用指头搓捏的方式混合粉类和奶油，直到搓成这样粗粗的颗粒。要注意双手尽量不要太高温，而让奶油溶化了。

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　　中间挖个洞，先倒入一半的(牛奶 柠檬汁)，再用汤匙搅拌一下(稍微均匀就好)，然后再倒入剩下的，再拌匀。

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　　刚拌好的面团非常黏手，手稍微沾点粉揉它一下，还是超级黏的话，我通常会在洒上一些些面份，但是一点点就好! 喜欢的话可以加点果干、葡萄干~我手边刚好有就顺手加进去了!

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　　面团尽量不要揉它，它很软~只要稍微对折、压扁、对折、压扁个5.6次就好! 最后大约压成1公分厚的面皮就可以了!

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　　因为今天做的份量很少，所以干脆切成小三角形，进烤箱之前在表面刷上一层牛奶液，烤箱200度，烤15分钟!

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　　完成! 买不到clotted cream没关系，光搭配草莓果酱和黑咖啡就很棒了~