简介 这是之前跟大家分享的『自制白酱』http://icook.tw/recipes/84049 用自制的白酱来制作义大利面,无论是长面或是短面都非常适合！ 只要掌握煮面的技法、水、盐比例,也可在家做出餐厅水准的义大利面！ FB粉丝专页～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 材料去骨鸡腿两片 洋菇10朵 洋葱半个 番茄1颗 鲜香菇2朵 自制白酱3大匙 义大利蝴蝶短面100公克 水2000C.C. 海盐26公克做法1

　　 所有蔬菜切片或小丁状.备用！

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　　 将水煮滚后加盐、下面,计时10分钟.可参考所选面种包装上建议的时间减少约1分钟.泡凉水沥干后备用！

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　　 将醃渍了约一小时的鸡腿排（约1.5大匙蠔油＋米酒适量）,擦干后干煎两面呈金黄色,切块状！

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　　 用煎鸡排的锅依续炒香洋葱、菇类,炒至微金黄后,加入先前的鸡腿块,下白酒烧至鸡块熟透、食材味道融合！

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　　 下白酱、番茄丁、蝴蝶面、帕马森起司粉、黑胡椒拌匀,稍稍融合后,即可起锅！

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　　 起锅摆盘后淋上橄榄油或坚果油、洒上现磨起司、黑胡椒,即可起锅！