小剥皮鱼400克，适量的大蒜、姜片、蒜头。

　　1.先将小剥皮鱼洗净备用.

　　2.锅内放入适量的的食油开中火.

　　3.锅热后放入姜片、蒜头爆香,放入小剥皮鱼稍微两面煎一下.

　　4.加入适量的黄酒、酱油及水焖煮.

　　5.锅开后转小火焖煮10分钟,放入大蒜煮熟即可.