简介 千层面(Lasagne or Lasagna) 特点是用多张宽如手帕的大面皮叠起来，内层夹上多种乳酪及肉酱，经焗制调味而成。去年去英国玩时, 发现Lasagne非常好吃 ,一直很怀念, 今天新年的第一天, 心血来潮, 尝试做「番茄肉酱千层面」, 发现做法不难, 原来在家也能做出媲美餐厅水准的番茄肉酱千层面,大家不仿在家试试看喔! 材料绞肉500g 大蒜3颗 洋葱1颗 芹菜少许 红萝卜1/2条 整粒蕃茄1颗 义大利千层面10片 焗烤双色调理乳酪丝1包 蕃茄糊1罐 番茄罐1罐 月桂叶3片 鸡高汤300ml 义大利综合香料1大匙 红酒100ml 新鲜迷迭香2小把做法1

　　 准备食材

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　　 所有的蔬菜洗净切丁

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　　 将绞肉放入锅内翻炒

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　　 将绞肉至金黄色

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　　 加入少许盐巴

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　　 加入少许胡椒

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　　 将绞肉推一边,加入洋葱及大蒜爆香,接着与绞肉混合搅拌均匀

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　　 加入切成丁的蔬菜

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　　 继续拌炒

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　　 加入番茄糊

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　　 加入番茄罐头

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　　 加入月桂叶

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　　 加入义大利香料

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　　 加入少许砂糖

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　　 加入红酒

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　　 加入高汤

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　　 以小火熬煮

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　　 约15分钟至浓稠状, 即完成番茄肉酱

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　　 煮水至沸腾

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　　 加入少许盐巴

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　　 将义大利千层面放入,煮6分钟

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　　 捞起泡冷开水至凉，沥干水分备用

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　　 预热烤箱至200度C

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　　 开始进行组装

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　　 取一深烤盘, 涂上一层油

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　　 先铺两张千层面

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　　 再将番茄肉酱舖至千层面上

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　　 撒上双色起司丝

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　　 再铺上两张千层面

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　　 再将番茄肉酱舖至千层面上

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　　 撒上双色起司丝, 这样的动做重复三次,若想吃高一点可以找深一点的烤盘,多加几层喔!

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　　 表面盖上锡箔, 放入已预热200度C的烤箱中,烘烤15分钟

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　　 烘烤结束,移出烤箱放在铁架上,这样就可以食用

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　　 若要摆盘则利用小刀, 将边缘画一圈倒入盘子中,小心盘子高温很烫喔!

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　　 若要带便当, 也可以用透明便当盒来叠番茄肉酱千层面,从侧面就可以看出满满的内馅,让人有饱足感, 隔天微波即可食用