简介 【家乐福第一届厨神大赛─季军Joyce】 丰富的蔬菜让肉卷汤汁更鲜甜，加入蕃茄糊拌炒，将蔬菜炖软淋上肉卷摆上芦笋装饰，南法风料理上桌！ 更多食谱请见《家常菜谱》 材料番茄4颗 RDF普罗旺斯蕃茄糊140毫升 茄子1条 西洋芹1根 家乐福严选大蒜1瓣 黄椒1个 红椒1/2个 洋葱1/2个 鸡高汤块1块 盐1/4茶匙 糖适量 家乐福进口有机橄榄油适量 百里香适量 水500cc 杏鲍菇2 洋葱1/2个 家乐福严选大蒜1瓣 家乐福严选里肌烧肉片2盒约8片 家乐福严选猪绞肉1/3盒约200公克 芦笋8条 西班牙/匈牙利红椒粉1茶匙 辣椒粉1/2茶匙 家乐福精盐1茶匙 黑胡椒适量 水3茶匙 棉线8条 面粉少许 芦笋3条做法1

　　 番茄、茄子、西洋芹、红椒、黄椒和洋葱切块尽量切一样大小，这样食材才会容易一起熟。

2

　　 取一汤锅放入「家乐福进口有机橄榄油」热锅后加入洋葱和「家乐福严选大蒜」，炒香洋葱后再加入其他蔬菜拌炒，接着放入「Reflets de France禾法颂普罗旺斯蕃茄糊」拌炒均匀，这时可加点糖平衡番茄的酸，再加入水、百里香和鸡汤块煮滚后，尝一口试咸淡，再视需求放盐，转小火慢慢把蔬菜炖软。

3

　　 在炖蔬菜同时来处理肉卷内馅，杏鲍菇、洋葱切细末混入「家乐福严选猪绞肉」，加入大蒜泥、西班牙红椒粉、辣椒粉、「家乐福精盐」、黑胡椒和水搅拌均匀，若有时间可静置15分钟让肉馅更入味。猪里肌烧肉片用肉锤敲平均匀铺上肉馅，放入一根新鲜芦笋卷成肉卷，再用棉线绑好固定表面沾少许面粉。

4

　　 取一平底锅放入「家乐福进口有机橄榄油」热锅后，放入肉卷煎至肉卷表面金黄再放入步骤2炖蔬菜锅中煮3-5分钟(视肉卷大小） 最后拿出肉卷，将绵绳解开，切成适合大小摆在盘中间周围淋上炖蔬菜，最后中间摆上稍微烫过的芦笋装饰就完成了。