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义大利肉酱千层面的做法

发布时间:2019-03-11 03:26:10

  义大利肉酱千层面的做法

简介 主角是不加一滴水的bolognese sauce(波隆纳肉酱),需要有耐心的熬煮,可多煮些放入冷冻库冷藏 材料牛绞肉300克 洋葱半颗 西洋芹3根 红萝卜1/3根 初榨橄榄油50cc 蕃茄泥250cc 红酒600CC 起司适量 义大利香料粉适量 月桂叶23片 千层面6片做法义大利肉酱千层面的做法1

  洋葱、西洋芹、红萝卜切细丁,后两者量为洋葱的2/3

义大利肉酱千层面的做法2

  热锅加入橄榄油,将步骤1炒软约5分钟,加进牛绞肉炒熟变色,再倒入红酒盖过食材,酒多些无妨,锅滚转为极小火,加月桂叶开盖煮一个半小时让红酒挥发,需不时搅拌以免烧焦

义大利肉酱千层面的做法3

  加入市售奥勒冈或义大利香料粉2-3大匙,盖上锅盖再煮1个小时(仍是以极小火炖煮)。1个小时后,加入蕃茄糊拌匀,酌量加帕马森起司调味,放置一夜,肉酱味道会更为调和,食用前记得挑出月桂叶

义大利肉酱千层面的做法4

  将千层面皮放入滚水煮5分钟后捞出至冷开水冰镇,盘底均匀抹上奶油,以一层面皮,一层肉酱叠上,最后铺满mozzarella起司送入烤箱,上火220度烤20-30分钟即完成

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