猪肋排骨 800克,蒜头 适量,带汁紫苏梅 5~6颗,紫苏梅汁 适量,腌料 适量

　　1、将排骨洗净后用腌料(米酒、酱油、地瓜粉)腌30分钟备用。

　　2、起油锅，腌渍过的小排中火温泡至熟(嫩)，大火油锅呛至酥脆，捞出沥干油备用

　　3、锅中保留少许余油，加入调制过紫苏梅酱汁跟少许醋，拌入小排翻炒，起锅前再上少许酱汁增添风味