鱼 2条,葱 2支,姜 4片,辣椒 1支,酒 1大匙,蚝油 2大匙,糖 1茶匙,胡椒粉 少许,热油 2大匙

　　1、鱼洗净，拭干.剖开，放过抹过少许油的蒸盘上。

　　 2、将调味料1调匀，淋在鱼身上，并加葱一只.姜2片一起用电锅或蒸笼蒸10分钟。

　　 3、其余葱.姜.和辣椒分别切丝，并用冷水浸泡，待鱼蒸好取出，先捡除蒸鱼的葱和姜，在铺下葱姜丝和辣椒丝，并淋入调味料2即可。