简介 荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。 材料

　　荸荠100克，青蒜100克，胡萝卜、香肠少许，油、盐、鸡精适量。

荸荠炒青蒜的做法

　　1、荸荠去皮焯水切片，青蒜整理干净洗净切段，胡萝卜洗净切片。

　　2、起锅热油煸炒荸荠、胡萝卜、香肠片刻。

　　3、放青蒜煸炒变色时加盐和鸡精调味即可。