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【幸福海物】国光鱼(白颈赤尾冬)姜丝清汤的做法

发布时间:2022-04-12 12:40:03

  【幸福海物】国光鱼(白颈赤尾冬)姜丝清汤的做法

简介 国光是肉质很细致的种,最适合煮姜丝汤或是直接干煎,都很美味。因为肉质太细嫩,食用时,挟至盘中食用会比较方便喔!! 材料国光鱼两尾 姜丝适量 胡椒粉适量 海盐(调味粉)适量 米酒适量做法【幸福海物】国光鱼(白颈赤尾冬)姜丝清汤的做法1

   将处理好的三角鱼洗净后备用。将清水加热至开始沸腾,再将国光鱼放进锅中,将火力调整成中火煮沸。

【幸福海物】国光鱼(白颈赤尾冬)姜丝清汤的做法2

   用汤瓢将滚沸鱼汤表面浮起的杂质泡沫捞除。捞除杂质泡沫后,加入姜丝,及适量食盐或其他调味素材,然后以汤匙试尝汤头口味,再斟酌调味。

【幸福海物】国光鱼(白颈赤尾冬)姜丝清汤的做法3

   继续以中火煮至滚沸,约莫三分钟,就差不多熟透。可用筷子试搓鱼肉,看是否能完全穿透。

【幸福海物】国光鱼(白颈赤尾冬)姜丝清汤的做法4

   最后依个人口味倒入适量米酒,撒上些许胡椒粉提味,即可起锅装碗。可另外沾取薄盐酱油,可以带出鱼肉的鲜甜。

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