简介 白酱炖牛肉是一道经典的法式料理，因为作法简单，炖的入口即化的牛肉搭配着白酱，香味浓郁、口感温和，深受一般家庭喜爱。 材料牛肉300公克 红萝卜适量 蘑菇适量 洋葱1/4颗 西洋芹2根 青花菜少许 白酱料理块(奶油)2块 黑胡椒粒少许 月桂叶1~2片 迷迭香少许做法1

　　 牛肉与青花菜切成适合入口的大小；洋葱切片；蘑菇切半；红萝卜洗净切块；西洋芹去除叶子切段。

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　　 把西洋芹、红萝卜、洋葱、月桂叶、迷迭香与牛肉放入锅中，倒入清水至完全淹满为止。

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　　 煮到沸腾后，记得用汤勺把浮在表面的泡沫捞掉，然后转小火盖上锅盖，炖煮60分钟以上。

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　　 当炖煮好了之后，将牛肉取出，然后把高汤滤到另一个锅子。

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　　 开中火将高汤煮到沸腾，将青花菜与磨菇放下去煮。(青花菜要作为配菜与装饰用，因此稍微煮熟就可以先取出备用。)

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　　 把牛肉与白酱料理块(奶油)放入。

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　　 转小火让料理块完全溶解并且沸腾。

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　　 然后就可盛到盘子，摆上青花菜，最后洒上少许黑胡椒粒。