简介 卤肉人人都会，但如何做出有特殊口味以及香气，就很搞刚了 材料五花肉一条 油豆腐（个人喜好）8块 红萝卜（个人喜好）1条 葱段1大支 蒜瓣3颗 姜片4片 八角3个 花椒粒1匙 胡椒粒1匙 小茴香1匙 酱油1碗 蚝油2大匙 红糖1大匙 绍兴酒2大匙 水1000cc做法1

　　五花肉先川烫洗净肉末及血水

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　　切块放入锅内煎

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　　要煎至两面焦黄

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　　放入一大匙红糖

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　　炒糖色

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　　糖完全融解与肉拌炒完，下辛香料1拌炒至香气

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　　淋上2大匙绍兴酒

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　　倒入炖锅中

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　　炒锅加水煮沸

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　　热水倒入锅中，加入辛香料2，煮沸将上面浮渣捞净，丢入红萝卜转中小火炖40分

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　　40分后把红萝卜捞起，倒入一碗酱油，蠔油中大火收汁，20分后放入红萝卜，再20分放油豆腐，20分后完成