简介 离乡的游子，总爱寻找属于家乡的味道！ 竹笋在北国属于较不常见的梦幻食材， 想煮道原汁原味的台湾肉羹... 还真是不容易买得到品质好的新鲜竹笋。 穷则变，变则通！ 用萝卜熬汤煮出来的肉羹， 也有满满蔬菜的鲜甜喔！ 打上薄薄粉衣的肉羹， 真材实料的更是让人一口接一口！???? 材料后腿猪肉800g 蒜末适量 白萝卜刨丝400g 高丽菜切丝200g 红萝卜丝少许 酱油20ml 盐适量 黑醋适量 番薯粉约4~5大匙 酱油20ml 糖少许 白胡椒少许 米酒10ml 冷开水适量做法1

　　猪肉洗净后擦乾，顺纹切成约厚2~3mm长片状(或条状)。加入猪肉醃料拌匀使之吸收，再酌量添加番薯粉半至均匀后，静置返潮。

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　　取半锅水(约1000ml)，将萝卜丝放入煮滚，将醃好的猪肉片一片片放入其中，续滚。

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　　取另一少许油锅，爆香蒜末，再将高丽菜丝及萝卜丝放入稍微拌炒后，将所有炒料倒入步骤2锅中。原炒锅趁热炝入酱油煮沸。

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　　再将两锅合一，续煮至蔬菜软化、肉羹软硬适当后以盐调味。(要不要在汤中勾点儿太白粉水请自行依喜好办理~ ^^ )离火前炝入适量黑醋后完成。