简介 相较于鸡汤还会带些油脂，牛尾熬出来的汤底，油脂少胶质多（冰过后就像果冻一样ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的呢！）绝对是养颜圣品，而且萝小姐放了大量的蒜头跟黑枣，除了让整锅的汤头鲜美到没话说外，更适合在这样的天气里补补身子加强免疫力 材料牛尾1500g 蒜头3整颗 洋葱一大颗 姜片6片 白萝卜一根 月桂叶2片 白荳蔻1颗 肉荳蔻1颗 黑枣8颗 白胡椒粉适量 水4000cc 米酒3大匙做法1

　　 将牛尾用滚水汆烫至浮沫出现，接着放到水龙头下，用活水冲洗至完全干净（约5-10分钟，锅子跟牛尾表皮都洗净没有浮沫，这样才会煲出清澈不混浊的汤）。将洗净的牛尾放入另一装着冷水的汤锅中，加入整颗未剥的蒜头、对切带皮的洋葱、白萝卜、月桂叶、荳蔻、黑枣、姜片及米酒

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　　大火煮开约20-30分钟，再转小火炖3-4小时至牛尾的肉软烂，食用前加入适量的盐巴及胡椒粉即可（轻轻一剥就能骨肉分离）。【汤面作法】：将煮好的面条捞出放在碗公中，洒上海带芽及葱花，淋上牛尾汤即完成。牛尾则可另外盛盘沾葱花酱油吃