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地瓜蔓越莓蛋糕卷的做法

发布时间:2022-04-18 00:45:51

  地瓜蔓越莓蛋糕卷的做法

简介 我喜欢玩有色的食材,在甜点中常常使用到地瓜、绿茶、蔓越莓......。 这蛋糕卷用了蔓越莓,卷在外围好看极了,内馅用紫色地瓜鲜奶油,好像是同一组合;这样的搭配,你喜欢吗?我很喜欢。 材料

  蔓越莓 一小把,地瓜鲜奶油 适量,蛋黄 5颗,低筋面粉 50克,油 30克,牛奶 30克,糖 20克,蛋白 5颗,糖 30克,柠檬汁 一大匙

地瓜蔓越莓蛋糕卷的做法

  蛋黄加糖轻轻拌匀且糖溶,依序加牛奶、油、过筛低筋面粉搅拌成蛋黄糊。

   蛋白加柠檬汁、糖打至干性发泡,分三次慢慢加入蛋黄糊里拌匀成蛋糕糊。

   烤盘铺烤纸,放蔓越莓(用红酒泡软),面糊倒入模型中抹平。

   放入事先预热十分钟的烤箱温度150度约烤25分钟,烤好取出烤盘,料理纸与蛋糕离开烤盘。蛋糕凉了再分开料理纸。

   蛋糕抹一层地瓜鲜奶油,卷起入冷藏,定型后切块。地瓜泥拌上打发的鲜奶油即为地瓜鲜奶油。

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