简介 常见于北非料理中的Couscous，外形长得和小米很相像，但其实和一般的义大利面一样，都是用粗小麦粉 (semolina) 所制成。在超市买到的Couscous已熟制并经干燥处理，所以烹煮方式非常简单，只需用热水或热高汤加盖焖软即可，可以搭配任何肉类主餐，是道短时间就可以准备好的配菜选择。 材料松子3大匙 橄榄油2大匙 洋葱丁50克 蔓越莓干65克 couscous185克 盐适量 黑胡椒适量 鸡高汤360毫升做法1

　　在不放油的小锅中，将松子用小火炒至金黄并释出香气，倒至盘中静置冷却备用。(松子容易焦请注意火候 )

2

　　在锅中以中火烧热橄榄油，加入洋葱丁炒至透明。

3

　　加入蔓越莓干略为拌炒 1 ～2 分钟。

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　　离火后拌入couscous，将所有材料翻拌均匀，再加入适量的盐及黑胡椒调味。

5

　　将煮沸的鸡高汤淋入couscous中，将高汤和所有材料拌均匀，加盖焖10分钟。

6

　　开盖用叉子把couscous翻松，撒上炒香的松子拌匀即可。