椰浆咖哩鱼的做法
发布时间:2022-04-18 06:00:02
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洋葱切丝、大蒜和辣椒切末、香菜叶切碎备用。
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准备一支有点高度的平底锅,热油,把洋葱丝小火炒香(至少2~3分钟),接着放入蒜末、辣椒末炒,炒到洋葱变软略成透明,然后转中火加入姜黄粉、孜然粉、芫荽籽粉(芫荽籽粒拍碎或现磨也可)、丁香到锅内继续和洋葱一起炒,务必炒到辛香料飘出香气,然后才放入咖哩叶、椰浆、盐、糖煮至接近沸腾,再转小火20分。
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咖哩酱汁煮20分后,把一大片台湾鲷鱼片(或其他已去骨的白肉鱼)切成三、四大块,放入咖哩酱汁内同煮,然后转中火煮到小滚状态,约煮5分钟让鱼肉熟透后,试试咖哩味道...按个人喜好看是否再加盐,起锅前拌入切碎的香菜叶或红辣椒片装饰一下就完成囉。