材料半只鸡 350毫升鸡汤 250毫升水 100毫升绍兴酒 30克葱段（3厘米长） 40克姜末 200克大白菜 4-5朵冬菇 10克八角 10克花椒 30克红萝卜 腌鸡调料 1/4茶匙盐 1/4茶匙胡椒粉做法1

　　将鸡切成中等大小件，腌制10分钟

2

　　将大白菜和冬菇洗净

3

　　在锅里以中高火加热适量油，放入姜葱爆香，再加入鸡件上色，需时2分钟

4

　　放入八角、花椒、鸡汤、水和绍兴酒煮滚

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　　佐以大白菜、冬菇（火锅用）及白米饭