简介 酱汁的滑顺感来自橄榄油、奶油与茄汁间的乳化作用，因此加入好的油脂是必要的，起司比例大约是面量的一半，炒面早餐 GO！ 材料

　　义大利面： 120g,mozzarella起司： 50g,整粒蕃茄罐头：1 罐,初榨橄榄油：2 匙,奶油： 10g,盐： 适量,糖：1 小匙,巴西里： 适量,月桂叶：1 片,罗勒： 适量

蕃茄起司义大利面的做法

　　1、将蕃茄罐头倒入煎锅，压碎番茄粒后加入糖、月桂叶一同熬煮至煳状（约 6~7 分钟），同时另起一锅盐水煮面

　　2、在蕃茄煳中加入奶油、橄榄油及罗勒，接着加入盐巴调整味道

　　3、将煮好的面条伴入蕃茄煳中，并加入起司块翻搅至融化，这个步骤要快速以免酱汁收过头了（若太干可加入少量煮面水），最后起锅前洒上巴西里就完成啰！