简介 茄子好吃，可是要烫到美美的颜色！真的需要点技巧喔，跟着步骤一起做，并提供我的小撇步，希望大家都能煮出美美的茄子喔。 材料茄子4根 沙拉油约2大匙 日式酱油3大匙 味霖1大匙 白醋1大匙 白芝麻酱1大匙 蒜末20g做法1

　　茄子切掉前面的蒂头，再切对半

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　　准备一锅水，把水煮到大滚

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　　把茄子放入滚水中，快速用盘子或可以把茄子押入水中的工具（有看过是用金属沥水勺），让茄子完全泡在水里，煮约5～6分钟，即可捞起，可泡入冰块水，冰镇定色，再切小段

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　　调制酱料，白芝麻酱，日式酱油，味霖，醋，蒜头，混合拌匀就可以

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　　要吃的时候再淋在茄子表面

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　　美味的凉拌茄子完成