主料：绞肉4两（虾胶或其它也可），方包2片，鹌鹑蛋4只，绞肉加葱花拌匀调味

　　1、方包切去硬边，切成4方块，用剪刀剪去两个对角成花瓣形，留一个剪成圆形

　　2、鹌鹑蛋煮熟对半切开

　　3、把绞肉酿在面包上，把半只鹌鹑蛋压在中间固定好

　　4、用温油炸至金黄熟透即可（用筛子托着炸易处理，不会因头重脚轻蛋面朝下掉出）

　　5、圆形的那块做花心，其它摆好成花形，看，象不像一朵盛开的“凤凰花”？！