豆酱鳗鱼(鲣鱼风味)的做法
发布时间:2022-05-03 07:19:24
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一整尾鳗鱼先切一段一段分装,只留2块分别在剖半备用,老姜切片备用。
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热油锅,把鳗鱼入油锅下去煎到肉变白色(或有点微微黄色都可 )
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在放姜片,让姜下去煸至微干(这时鳗鱼要拨到锅边或先呈入盘中,等到要放接下的调味时在放入锅中)
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在放入豆酱/淬酿鲣鱼酱油/酱油膏/水下去炖煮约10分后。
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在放米酒后在煮5分钟即可起锅
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成品
一整尾鳗鱼先切一段一段分装,只留2块分别在剖半备用,老姜切片备用。
热油锅,把鳗鱼入油锅下去煎到肉变白色(或有点微微黄色都可 )
在放姜片,让姜下去煸至微干(这时鳗鱼要拨到锅边或先呈入盘中,等到要放接下的调味时在放入锅中)
在放入豆酱/淬酿鲣鱼酱油/酱油膏/水下去炖煮约10分后。
在放米酒后在煮5分钟即可起锅
成品